Como fazer panquecas americanas fofinhas

As panquecas americanas são um clássico do café da manhã nos Estados Unidos — e têm ganhado cada vez mais espaço por aqui também. Elas são altinhas, leves, macias por dentro e douradinhas por fora, perfeitas para acompanhar mel, frutas, calda de chocolate ou até uma manteiguinha derretendo por cima.

E o melhor: são simples de fazer, não exigem ingredientes difíceis e ficam prontas rapidinho.

Neste artigo, você vai aprender o passo a passo para fazer panquecas americanas fofinhas de verdade — daquelas que derretem na boca e fazem qualquer manhã ficar especial!

Ingredientes para panquecas fofinhas (rende cerca de 8 unidades)

• 1 xícara de farinha de trigo (120g)
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 3/4 de xícara de leite (180ml)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, mas dá um aroma delicioso)
• 2 colheres de sopa de manteiga derretida (ou óleo vegetal)

Modo de preparo passo a passo

1. Misture os ingredientes secos

Em uma tigela, coloque a farinha, o açúcar, o fermento e o sal. Misture bem com um fouet (ou garfo mesmo).

2. Adicione os líquidos

Em outra tigela, bata o ovo levemente com um garfo. Acrescente o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha.

3. Junte tudo

Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture delicadamente, apenas até incorporar. A massa deve ficar com alguns gruminhos leves — o segredo da panqueca fofinha está aí: não bater demais a massa.

Como fritar as panquecas corretamente

1. Aqueça a frigideira

Use uma frigideira antiaderente e leve ao fogo médio. Quando estiver quente, pincele um pouquinho de manteiga ou óleo.

2. Despeje a massa

Coloque cerca de 1/4 de xícara de massa (ou uma concha pequena) no centro da frigideira. Não espalhe: a panqueca vai se expandir sozinha.

3. Espere as bolhas

Quando começarem a surgir bolhas na superfície, é hora de virar. Vire com uma espátula e deixe dourar do outro lado por mais 1 a 2 minutos.

Repita com o restante da massa.

Dica: mantenha as panquecas prontas em um prato coberto com pano ou papel-alumínio para ficarem quentinhas até servir.

Dicas para panquecas ainda mais fofinhas

• Use fermento fresco (não vencido) — é ele quem garante o crescimento!
• Não bata demais a massa — mexer em excesso ativa o glúten e deixa a panqueca pesada.
• Não espalhe a massa na frigideira — deixe ela formar sua espessura naturalmente.
• Deixe a massa descansar 5 a 10 minutos antes de fritar, se possível.
• Não cozinhe em fogo alto demais — pode queimar por fora e deixar crua por dentro.

Sugestões de acompanhamentos

As panquecas são super versáteis. Você pode servir com:

• Mel ou xarope de bordo (maple syrup)
• Geleias naturais (morango, frutas vermelhas, damasco)
• Frutas frescas (banana, morango, mirtilo, manga)
• Iogurte natural ou grego com mel
• Manteiga + canela
• Calda de chocolate ou doce de leite
• Creme de avelã
• Granola e castanhas

Se quiser uma versão ainda mais saudável, dá pra fazer substituições como:

• Farinha integral
• Açúcar demerara ou mascavo
• Leite vegetal (amêndoas, aveia, soja)

Panqueca perfeita é aquela que te faz sorrir

Seja para um café da manhã especial, um mimo de domingo ou um lanchinho de fim de tarde, as panquecas americanas fofinhas são uma daquelas receitas simples que aquecem o coração.

Com essa receita fácil, suas panquecas vão sair sempre no ponto — altas, douradinhas e macias. Aí é só escolher a cobertura e aproveitar cada mordida.