Receita de brownie cremoso que derrete na boca
Tem dias que tudo o que a gente precisa é de um doce reconfortante, intenso e que parece um abraço em forma de sobremesa. E quando falamos nisso, o brownie é campeão. Agora, se ele for cremoso por dentro, com aquela casquinha crocante por fora, aí é sucesso garantido.
A boa notícia? É possível fazer um brownie de chocolate incrível em casa, com poucos ingredientes, sem batedeira, sem complicação — e com aquele resultado que derrete na boca de tão gostoso.
Neste artigo, você vai aprender uma receita testada e aprovada de brownie cremoso, além de dicas extras para acertar no ponto perfeito e variações para deixar ainda mais especial.
Ingredientes simples e potentes
Essa receita rende uma forma média (20×30 cm) e pode ser cortada em cerca de 12 quadradinhos. Anote aí:
- 200g de chocolate meio amargo (pode ser em barra ou gotas)
- 120g de manteiga sem sal (cerca de 1/2 xícara)
- 1 xícara de açúcar (180g)
- 2 ovos grandes
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional, mas faz diferença)
- 1/2 xícara de farinha de trigo (65g)
- 1 pitada de sal
Dica: o segredo do brownie está na proporção entre gordura e farinha. Quanto menos farinha, mais cremoso ele fica!
Modo de preparo do brownie cremoso
1. Derreta o chocolate e a manteiga
Em uma tigela, derreta o chocolate com a manteiga. Você pode fazer isso em banho-maria ou no micro-ondas (30 segundos de cada vez, mexendo entre as pausas). O importante é não deixar o chocolate queimar.
Misture bem até virar um creme liso e brilhante.
2. Bata os ovos e o açúcar
Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar levemente fofa e esbranquiçada. Não precisa usar batedeira — um fouet ou garfo já dá conta!
Adicione a baunilha, se estiver usando.
3. Misture tudo com carinho
Adicione o creme de chocolate derretido à mistura de ovos e açúcar. Mexa delicadamente até ficar homogêneo.
Depois, peneire a farinha e adicione à mistura, junto com a pitada de sal. Mexa apenas até incorporar — sem bater demais, para o brownie não ficar seco.
Hora de assar!
Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga).
Asse em forno pré-aquecido a 180 °C, por cerca de:
- 25 a 30 minutos se quiser um brownie mais cremoso
- 35 minutos se quiser mais firme, com textura de bolo
Importante: o centro do brownie deve sair levemente úmido no palito. Não espere ele ficar “seco” como um bolo comum — o charme do brownie é justamente o interior cremoso.
Dicas para um brownie perfeito que derrete na boca
- Use chocolate de boa qualidade. Isso faz toda a diferença no sabor final. Evite achocolatados ou chocolates muito doces.
- Não bata demais a massa. Misturar com delicadeza evita que o brownie fique pesado ou duro.
- Não asse demais. Passou do ponto, ele seca. A ideia é um centro molhadinho e uma casquinha fina por cima.
- Espere esfriar para cortar. Isso ajuda o brownie a firmar sem perder a cremosidade.
Variações para deixar ainda mais irresistível
Quer deixar o brownie ainda mais especial? Dá pra brincar com os ingredientes e criar novas versões incríveis:
Brownie com nozes ou castanhas
Adicione 1/2 xícara de nozes, castanha-do-pará ou amêndoas picadas na massa antes de assar. Dá crocância e um sabor sofisticado.
Brownie com pedaços de chocolate
Adicione gotas de chocolate meio amargo ou branco à massa antes de assar. Elas derretem dentro do brownie e criam surpresinhas deliciosas.
Brownie com doce de leite
Coloque colheradas de doce de leite na massa antes de levar ao forno. Fica cremoso e super indulgente!
Brownie com toque de café
Adicione 1 colher de chá de café solúvel à massa para realçar o sabor do chocolate. Fica mais intenso e aromático.
Como servir seu brownie?
O brownie é uma sobremesa versátil, que pode ser servida de várias formas:
- Puro, com café, no lanche da tarde
- Aquecido, com sorvete de creme por cima (brownie à la mode)
- Com calda de chocolate, morango ou caramelo
- Em potinhos, como sobremesa em camadas
Ah, e ele também é ótimo para presentear — embrulhado com carinho, faz sucesso em qualquer ocasião!
Uma receita simples, com sabor de carinho
O brownie cremoso é mais do que um doce — é aquele tipo de receita que conforta, impressiona e arranca suspiros. E o melhor: você pode fazer com poucos ingredientes, sem pressa, no seu tempo, na sua casa.
Agora que você tem a receita e todas as dicas em mãos, é hora de colocar o forno pra funcionar e espalhar o cheiro de chocolate no ar. Depois me conta: conseguiu esperar esfriar antes de cortar ou foi direto no pedaço mais molinho?
